دراسة فرنسية: المواد الحافظة تزيد مخاطر أمراض القلب

كشفت دراسة فرنسية شملت أكثر من 112 ألف شخص بالغ على مدى ثماني سنوات، أن الإفراط في تناول الأغذية المحتوية على مواد حافظة يزيد من مخاطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والشرايين.

وأوضحت الدراسة المنشورة في European Heart Journal أن استهلاك هذه المواد يرفع احتمالات الإصابة بارتفاع ضغط الدم بنسبة تصل إلى 29%، والسكتات القلبية والذبحات الصدرية بنسبة 16%.

وحدد الباحثون ثمانية أنواع من المواد الحافظة، أبرزها نترات الصوديوم وحمض السيتريك وسوربات البوتاسيوم، فيما ارتبط حمض الأسكوربيك بشكل خاص بزيادة أمراض القلب.

وأوصى الباحثون بالحد من الأغذية فائقة المعالجة وتجنب المواد الحافظة قدر الإمكان.