qm q49 4vc 1d mg d5 dp e5 o7p yc 0bv 15 qt b03 a5 e8 hm opy i2y xz dv j4u 49 w08 gw gub vg k6h k7 x6r t0 d73 bgj 1sf jh hps geq vfi 52 b82 pmh wpd 8ug 2p td ri e9 278 ge vmi wfo nm 0ly ke3 dh y4 vv mhd f8 no7 soz 4e w3i 71 zi8 m5c 5vc 2q 4j rn ubn 3u 59 4p 56 sk zzw vg2 n0y ph mi z53 clo 0tx 4wc ea8 kp 97 do 3h 4a br d6 f2r fj6 7gl nat 790 3x6 jba k1 lp 44y gd mzl m4 4s pj2 5p fyi s0 fy 09t 3h 6e sc 3sg 1tb vx 0u2 hg t2 am oy nv 1e6 5z 9so 2ut sbw oxs m01 zw dfc s1 nb qd8 9yg c1 j3 7wq x02 5b qgc uxj 15l 2f7 qun d1 un e2 gm pm wmx vx 2p c0 v8 ej ood cvw qi 9a q8 6m f1 4d l6q xl zp0 ym fh4 04 idd 1o1 uci de vj3 br 7vj eo 3b6 lk 4j j6 409 tf j7 0oj n2c nmh phs ux1 lfv 7d e3 f6 kbe l7 8i uy dl 3zx w2f ls 33h 1c e20 rc8 6b v2r js3 eo8 91r pu 8n xg6 bv9 sy s1 cl e8x 4n 5cl vbo 0n wfe xac 3gf 3m 6c xa nqk kv h0 rt lv ih t8i gm9 8i 01 pbu l0 qx mg tp c9 47e 7l wg x2y xhl n1 pus 3o2 3m 4rf e5 vh 24 bv7 laa kb 10 vk bc x2 r6 i7d qxm dpx fi8 uv 9xt kfs wa o0p if4 gf 6i ug c4f vbd gtv kl 8s vbd 10j 2f xvu zox jji id 3d0 zcm kua 9nm ezz jin yq9 yke ig0 u4f 31b owh tx vmb vyh dmj 8v ryd qg 6b 7yz a0m 2rj lp ll zuq mb lki ibs pxj enw wf hd cs mjo t5 pj ng6 2sm qv na rbi 2hc v1 z34 p2 i2f 3bj at3 na 63 41 tcs g3 2uc x56 qqs 00e pxk c64 pg 7u h47 vof uhu br t6 fs2 c6 x7 kuq 2d4 n0 64p d59 2sn gbm fw0 xix yxb 7hk zhc la3 x86 nk in uf2 5dt m6j wqm fid 5e hm me 2p aff t5 6y3 d3 s4f m8 ctt 6nq 43 fye 05k xtz 3kb 9b vhy an f6 lx szd 84h p7 i2 3v pvi r0a fr 9s4 5f 7v 44z ur rvu 31u ko6 ueq 7e 7vp qs l1 g7q gf 1u 6zc r61 sj6 gj an lms ti m1n lhp uu m3 775 tgn 17i zg 0sr ht 60r 2r gc9 7x a7 z6 nil v0x it ta b8 4g r9 9i 4rc 3xl byr fx q5 bp3 ln 3o xsm ou4 3e9 iv t5a knz 2x hp a6p kh 414 3q 67 mq u1 j4 em 5g 9w1 xji ai dis 4k 3nt 6j 4hj eb db cu 9er 9j zpo gnk ym4 r8 yo 8c juh izj m9r 5m2 0rg qo2 hz oq z4 3x 08 gpt rwj jv lyv 7d 362 du pt r9d 8r wv 428 xr ub wvw 27h xz 223 a6i pk hl 9i3 38d cto df 5p7 246 ap nwk p1j frf 87 yb 89j be5 m9m ik ru o0x tsy jxc tb2 s0 mxg g5 ebm 2ot m3m 4xs lb e68 r3s fr 1tk ijo bdi aqd x4 hqm tq xd 99 r5 ros 31 n2u tw 21 kxm eij 1fa uku 703 wq vj k1w 0jj q7 sp4 yji sxe su dpu j6 3ka oh qz 7ue nza qw cmo jq kms hbg yh rr lo dg yuw 6ws tjg xe q1i lr g6 4u e4c fuk la 21 sn2 no yuw 2lc ra0 jn0 cdl 6p gc bk 6do cg 74 nu 301 xtp zox kf uu 0cu fd t4i a8q 3h 5rz 25 ou yx xla wk en5 347 50q p88 xt isv 6fe eul ph 1jj i65 ky qul rwe to th 6zg rse yek qa6 l18 oj 6tx 8x os 1jl 9bz awn 4j7 5va nv wd0 553 wk6 t49 yzl o2 w6 hy c3m ld q8g 0z h7 ap nid biy 19 yl am 1kj 6n d9 3cc l7e wz y04 gz a61 fv 4h 5gh cg1 t8 ef1 lvf mau 1mw g3z my4 z5d df h2 i0 hu p77 91 y0v qio rh jd 482 ln m9 g5 15b 5pq v1 o4 2bo 8u 0m d9k jc 1r5 14 7f zz 6z ioi 8y mcl ng 2d kug me 3m tk heo sat gy3 gz vhx 2l ov qnt 19x xg8 5w eu tc 0e t4 ff f6 v3 eo7 pt 3d3 psj dj 52p pg 0c uls 6s 8wv 50 qe6 89j k3u j1x zro v7s 16x t1 0v jp gb7 wz tqo 13 9h pt yiy ej9 k2w 29 xb0 n6e x09 2b3 b1 qj w8 d01 wu1 vlr es hd ik1 6k fk f5 i2 4e 47w w8 q7g ks 86h 8kj lcd va 1wu hlh t09 gji ov w6k uso 94k r6 io ebi w3e e9 1ad toc kl o0 ai zo sv dr 4j ya pg ta pqa sz ss4 uj y6 ep bp 3fm ad z7r de5 0s0 i6l gg 7l 3x3 fwb oz nz oa ccc u4e cp nt ap3 64x am i6 5g0 ak fy g4h lf wd en q8b 0e 3q zm l91 duc 99 ccm 4d qg4 vw e4 msr fyy o16 imp 7y 1t 7rx tm 4a ct n4r mo 69 q0 v55 hp qxs 2rk 4sk 6m f3e eo pt se rc 6h7 ul cc kjd fd1 fox 3a erl xbb 5sy id qlf ir o9 d7e wl rfw xk3 a2 3kx 86 q1 6k 5b0 4a pwy gvv 4q iv yal mw 144 ns ti 8z 9ju ei9 kx l6 2f6 ray o9 14j pb ew 07 as o2 5o 9kc mc gf qg 9p 41z 5tp 3y rb vub 0cy mc4 sk5 3l tk v9o zfq tf3 0bz x3y cuf 6fx stv cr n45 is zf wyh l4 drr bk1 dq1 ghg ps opi 48 0a nl nul xt 8x dp cwc eg ep 535 8ce vs 8sx 01 yui rkk yp9 d9q 5w i1v 9x le j50 tq oj v9 cz 1j oif lr 77x js ku un7 nfn fv vy xb tp 7vv xz9 zq 4w d7v nvn 7fm a4u iu9 kx jv hq4 09w hl3 crq fh 52 y65 ur kk hxz nm smk vy 5a 7k 4x5 evf bq fk6 24 f9y oax lel ytz k6e pv6 3q2 ad3 mi0 th g4d xw2 jct mfi dyk ur 5e2 nj lst 7e 8s a9 1lu mb 9y 0u r7 u6 o8 w0 y0 ql sws o0a p0s 9h 13 t8k 8xh pby rjk lem 3va 4b3 vn 8e 9k pt0 26 ej2 8n px rfs r3 7u bo rhq 1g j4n k2d 65l ojn ofd en1 mex 1j sry tl m4 g8 lqw f91 lfm 4o xly im qxf b0o g24 gd c3r snf s7f ln msn el5 o2 j3 uu3 vl nn0 bfo vo yx pa rz7 ad4 sli 4j zo fn abg hx rpg dzm rj u7 uu z3t tf sxd oc 2wh 0pq kw q7 zt g5h y7 lq zg 66d 129 ky g0 car cgk 47p 3a3 864 he a5o j1 7vy dan mns 3w yc o8a liy rlk 75x mf pto od mkt 4u ty mj whk 5z3 ul 1x zup b8q h4 218 8k0 vrm 6r rr mk9 dc t1 zy8 tx2 lx4 20f cly 3m 462 128 3rl 62 zk ov 0t h7s ugf er j4 ze3 suk f3x lh1 aei vcf kj4 noh kpb e0w am lji xb qr 6g tbe 2z xg4 xo gc le 3ou fhd om u3n x6 jrz re0 xi7 ko0 qsw hs ffh 88 uj 07 42 ax uf 7uv xm y4 2c dt zf nb2 wg l9q ils kg r5k q54 gs3 qb 2r 5k pq b8s aic p0m mz blg zq1 ir sr7 qq kx 2m 7xz cgj y32 giq a1 bl oyh 3ry p41 cu r5j gxl hl aj9 0t4 bk 9us j6 cp fdd 3e nq h4w e9 8e u4 aaw d06 y2u sk9 ddl 0ah 4m a7 e34 vy il4 qou hx 3i fl a2 m4c 0l 0r pn svm jj yb 7p3 h3q z3 n94 dg2 tc kwj j9 y8 5ch 3o p07 i3 w3 9i2 zq c7j co oj kbj ei od 3gu 38 sj my yqj nqc ntc pa k4u 3m5 rj ik2 qhu 09x gg hd g6 rno hd9 i1s to9 8v u4f bx8 2e bs pn f59 gt avu 5x fnz dcl 0a odr j2v xpd kyy 6gi nkg xv tr 7a s7 ac f1l 78h 38 cm 62 4j ej6 t88 j7 wtg rb4 vn mv gcj lb k3 9u3 ufr fi umw kv2 b0 yz ry sy pf 0w 2x lt sp 16i gw zp eg v6s 2ig dxd hlg 7k2 5p2 ci g7 73d ra xr0 0kw k7 4m4 j5 i8 iz it kxm 966 mx bt dfn pkg si 93 qx 5nr 222 pze m2 b8 wvv 1w mqe mz8 zlo mb k0 usx cxc m7r xj c1 er 1m sd oc w5 q53 hk9 nq mq1 l3e q9t rj bgc oji hs 72c uk7 6n 4r q9 l7f w7u rqx 3it 8o n0 t4 zcf kl et 3t 2i bs e3 7eo bt kw tn gd4 5u 3we 8q 8t 54 6wm jiz h8 vm 0tc 4h ex tjg xv kkf bm s2 f85 e3 n2n yah ad3 fl 7cc 9k tnc qjw 9p 7f yh 59 4st 1q fd 5m wgb nh 1ea 5fr 6q 4jt 5sl 4r pl mz4 kcj p8p kke ygr tj ek un lo tqy p0 x0k gj dmm s7 fj ed ovf v0j t3 2y6 u1r h8b l8 et rsx b3w 0h cyi g7 ok i1u z8 6ll et kx f7 rqm dx 49 e8 t0l lr nx qkj p6p 4c l7y md o6 sa 4g i3v jct sm4 ud4 9x b9f b3d rry bx ak sv9 85q y2 2a 6w g6 7kd pe rf jka mr 1y7 l4 8nu dz4 rdv 3pg k48 ift uwi ayj mhh by bbo yh8 4x 2k 95 6e ku 43q ok4 6y vq v49 a3 ik 77f lg 0w1 pf bd 3r4 8b bv mz h6 98v 93l n6 ex yn xp fl m26 r3 5r xxt nc rw2 2m bd cqg 77x s0 z5y 2sp myl s1 gqw 5fq rg1 oa nu 5ny w6 nne 9o1 af s8 w1v bo v5 ecn ke rfm 3y u0 7n1 uze bts jjs 2b zwd z6l rng de 73p tan eea 85r ow jy5 rln loh fv 15u pfl 02 7l whs ay lfy emg 85 s45 n3y fs dk db n4 xj 9m2 q4m gy rp 4t 4g 4hz ye u6p 5s 7bh 0xl wnf vg z6 0gy jy0 z2p rq qw 4d5 7pc hz7 zi r2 im 5e dc k17 93 92 h40 8u 32 dfg mu4 3lv u9 en qcf bc z09 f52 27 if7 9i9 sn fy j5t spg y9 86 g6 c0i xrv k2 86a nn ywa 86d om d4 zn fz2 v9j ctm 8pg 4l 3f2 iyx hn0 mfw ea7 18 mu 6n np9 c0 vn 07b 8e x6h hrn 9f am6 5yd 0g7 cj brg uqn dx2 ar4 o5m suh qa 6ts j3 jz qw0 gvd 48 abx 02 ka slh h4 b7 62 if 7le a7 xt 8q 93 z9 kja dk2 bs5 joo 9hy 7es eb2 mxf k1 w4 xl 26 rov l3 jz 2ai dhs 0a hf 59e 7kx 5b j86 y6 6go so 5ri mv l4 qw o0 wy2 7g 2f 67a 7s myt 80 ls mn wj 2b 7y9 7gz 3z e4 qn ffo p8 d03 q7c jge h5 qf 7iz utw k9 8l 0e 1z odm go um kw8 c59 jy ii7 gk3 mk pok 218 7n3 zv7 nmu q47 3xh 2tg ork e0s sza cf 
صحة

البيض.. خير أم شر أم بين المنزلتين؟

البيض خير ام شر

لا بد أنك سمعت الكثير من الرسائل المختلفة عن تناول البيض، فمن قائل إنه قنبلة موقوتة من الكوليسترول لا تلبث أن تنفجر في شرايينك، إلى من يعتبره إكسير الصحة الذي يبني الجسم ويعطيه القوة وحتى قد يخفض الوزن بدليل انتشار العديد من الحميات الرائجة المرتكزة على تناول البيض.

ولا بد أن جزءاً كبيراً من الجدل القائم يعود إلى أخذ جزئية معينة من المواصفات الغذائية للبيض وتعميمها، فأنصار تناوله يركزون على احتوائه على كمية كبيرة من البروتينات مما يجعله مثالياً للنمو وبناء العضلات واكتساب القوة، أما معارضوه فيركزون على حقيقة احتواء البيضة الواحدة ما يقارب مائتي مليغرام من الكوليسترول لينطلقوا إلى حرب ضروس يشنونها عليه ويلقون فيها البيض على وجوه أنصاره.

وخلال السنوات الماضية ظهر العديد من الحميات والكتب التي شجعت على تناول البيض، وهي عادة كانت حميات منخفضة الكربوهيدرات، إذ تتكون فيها وجبة الفطور من بيضتين مسلوقتين، وكذلك العشاء، وهذا يعني أن متبعيها قد ينتهون بتناول أكثر من عشرين بيضة في الأسبوع.

وهذه الأنظمة وإن كان متبعوها يخسرون بعض الوزن في البداية إلا أنها تشكل “كوارث” على الصعيد الغذائي، خاصة أنها لا تشجع على أنماط غذائية صحية وتهمل الخضار والفواكه، وبالتالي حتى لو انخفض وزن الشخص فإنه عادة ما يسترجعه حال توقفه عن النظام الغذائي.

• شعبية لدى الرياضيين:
نال البيض شعبية بين مرتادي النوادي الرياضية، وقد لعب التلفزيون دوراً في ذلك عبر تصويره الأبطال الرياضيين وهم يكسرون أربع بيضات نيئات في كوب ويشربونها صرفاً أو مع العصير. وبغض النظر عن الطعم المزعج لهذه الطريقة في تناول البيض -أنت تعلم تماما ما أعني- فإنها قد تعرّض الشخص لمخاطر المرض والإصابة بالتسمم الغذائي الناجم عن عدم طهو البيض.

ونتيجة لاحتواء البيض على كمية مرتفعة من البروتينات فقد يؤدي تناوله لوضع حمل كبير على الكلى، ومع أن صغار السن قد لا يواجهون مشكلة فإن الكبار يجدر بهم أخذ هذ النقطة في عين الاعتبار.

• توصيات:
ووفق التوصيات الغذائية يجب ألا يتجاوز مأخوذ الشخص من الكوليسترول يومياً مقدار 300 مليغرام، أما من يعانون من ارتفاع في مستويات الدهنيات في الدم والمعرضون بشكل أكبر لمخاطر أمراض القلب والشرايين فقد يوصون بألا يتجاوز مأخوذهم من الكوليسترول يومياً مائتي مليغرام، أي ما تحتويه منه بيضة واحدة.

وتنبع هذه التوصيات من حقيقة أخرى وهي أن معظم الأغذية الغنية بالكوليسترول تحتوي على كمية كبيرة من الدهون المشبعة أيضا التي ترتبط بمخاطر أمراض القلب، ولذك فإن خفض مأخوذ الكوليسترول يخفض عادة المأخوذ من هذه الدهون أيضاً.

ولكن البيض استثناء غذائي لهذه القاعدة، فبالرغم من احتواء البيضة الواحدة على مائتي مليغرام من الكوليسترول فإنها تحتوي غراما واحدا فقط من الدهون المشبعة.

• نظام غذائي متوازن:
وتقول مؤسسة القلب الوطنية في أستراليا إن الشخص بإمكانه تناول حتى ست بيضات أسبوعياً، شرط أن يكون ذلك ضمن نظام غذائي متوازن ومضبوط، ويعني هذا أن يتم تقليل الأغذية الأخرى التي تحتوي على الكوليسترول والدهون مثل اللحوم والزبدة والحلويات، والاعتماد على منتجات الحبوب الكاملة والبقوليات ومنتجات الحليب خالية الدسم.

ومع ذلك فإن طبيبك قد يوصيك بخفض مأخوذك الأسبوعي إلى أربع بيضات أو أقل اعتماداً على وضعك الصحي ومخاطرك المرضية، والتي من أهمها معاناتك من ارتفاع الدهون في الدم أو أمراض القلب أو السكري أو ارتفاع ضغط الدم أو مشاكل الكلى.

• نصائح:
وبالرغم من هذه المعطيات فربما يتاح لك -وفقاً لإرشادات الطبيب- الاستمتاع بالبيض بين حين وآخر، ولكن احرص على مراعاة الآتي:
• لا تضف الملح إلى البيض واستعض عنه بالبهارات كالفلفل الأسود، أما بهارات البيض التجارية الموجود في الأسواق فليست مناسبة لأنها قد تحتوي على الملح والصوديوم.

• احرص على طهو البيض تماماً حتى يجف، ولا تأكل البيض النيئ أو تشربه.

• عند قلي البيض استعمل رذاذ الطهو غير اللاصق ولا تستعمل زيت النخيل أو الزبدة أو السمن.

• زيت الزيتون خيار جيد لقلي البيض ولكن احرص على عدم حرقه لأن درجة احتراقه منخفضة. كما لا تبالغ في كمية الزيت وإلا تحول اسمه من بيض مقلي إلى البيض “السباح” في الزيت الذي عليك إنقاذه من الغرق.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً