لعشاق الكرواسان .. ماذا يحدث في جسمك عند تناوله؟

يُعد الكرواسان من المعجنات الغنية بالكربوهيدرات والدهون ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع، ما يجعله سبباً في ارتفاع سريع لمستوى السكر في الدم، حيث تحتوي القطعة المتوسطة على 231 سعرة حرارية و26 غراماً من الكربوهيدرات. ورغم أن بعض الدراسات تشير إلى أن تبريد المعجنات قد يزيد من النشا المقاوم ويُخفف من تأثيرها على السكر، إلا أن الخبراء يؤكدون أن الفارق في حالة الكرواسان ضئيل. كما أن الزبدة فيه لا تقلل من هذا الارتفاع بشكل ملحوظ، بينما يُنصح بتناوله مع بروتين مثل الجبن أو البيض لتقليل الأثر، أو الاكتفاء بكمية صغيرة منه، مع تفضيل بدائل صحية كخبز الحبوب الكاملة أو الشوفان مع المكسرات والفواكه لضبط مستويات السكر.