شواء البروكلي بدلًا من سلقه .. لمذاق أفضل وإفادة أكبر

أكدت خبيرة التغذية إليزابيث رايدر أن غلي البروكلي يعد الطريقة الأسوأ لطهيه، إذ يؤدي إلى فقدانه عناصره الغذائية ويجعل قوامه طريًا وغير مستساغ. وأوضحت، في تقرير نشره موقع “Surrey Live”، أن سلق البروكلي لفترات طويلة يفقده نكهته الطبيعية وسكرياته، مما يقلل من فوائده الصحية ويؤثر على جودته.

في المقابل، شددت رايدر على أن الشوي يمنح البروكلي قوامًا مقرمشًا ويُبرز حلاوته الفطرية، فضلاً عن الحفاظ على الفيتامينات الأساسية. وأشارت إلى أن استخدام عصير الليمون يعزز الطعم ويُضفي لمسة من الكراميل الطبيعي على الزهيرات، ما يجعله طبقًا جانبيًا مميزًا سواء كان دافئًا أو باردًا في السلطات.